99真人网备用网址 - 窝窝头怎么做松软不硬,记住这3点就足够了,不需要发面,特简单

时间:2020-01-09 12:16:20
[摘要] 窝窝头在过去来说是饱腹的粗粮,而拿到现在来说是养生、是减肥、是注重膳食营养平衡的最佳主食。窝窝头要做得好吃,不能黏牙、不能坚硬,松软有嚼劲儿行。今天就跟大家分享红薯叶窝窝头,记住要说的3点,窝窝头想不好吃都难,一起来看看详细做法吧!具体时间根据窝窝头的大小来定。好吃的红薯叶窝窝头就做好了,可比做馒头简单多了吧!

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虽说从小在农村长大,但是红薯叶在我的记忆中,一直都是猪的口粮。每到秋季可以挖红薯的时候,我最喜欢跟着大人去地里徒手挖红薯,扒开一堆泥土,一根红薯藤下面总是挂着一串长势喜人的红薯,红薯挖完,剩下的红薯藤都被扯回家剁碎喂给猪吃。也难怪以前的猪肉那么香,毕竟那会儿的猪可都吃的是纯天然的饲料。而现在,人们注重养生了,倒开始跟猪抢着吃了,以往一毛不值的红薯叶现在可是抢手的时令菜。

红薯叶含有丰富的黏液蛋白,含有丰富的矿物质、维生素以及膳食纤维,虽说是绿色蔬菜,红薯叶含有的胡萝卜素却比胡萝卜高出3倍。因此常吃红薯叶,有提高免疫力、促进新陈代谢、延缓衰老、预防便秘、保护视力等功效。红薯叶可以用来清炒、也可以烧汤,但是最好吃的做法却是用来做窝窝头,清香四溢,尤其是秋天吃,好吃不上火。

窝窝头在过去来说是饱腹的粗粮,而拿到现在来说是养生、是减肥、是注重膳食营养平衡的最佳主食。窝窝头要做得好吃,不能黏牙、不能坚硬,松软有嚼劲儿行。今天就跟大家分享红薯叶窝窝头,记住要说的3点,窝窝头想不好吃都难,一起来看看详细做法吧!

食材:红薯叶、面粉、食用油、盐、大蒜头、青椒、生抽、香油、油辣子。

【步骤】1、红薯叶清洗干净,看着干净的红薯叶其实很脏,可以用盐水泡一会儿,多冲洗几遍。

2、洗好的红薯叶沥干水分,切碎倒入盆中,先倒入一勺食用油拌匀,锁住红薯叶的水分,以免加盐后会出水。

3、再加入一茶匙盐拌匀,分次少量地倒入面粉,每倒一次就拌匀,接着再倒,直到面粉能够均匀地裹住每一片红薯叶。盐不要放太多,后面我们还得蘸调料吃。

4、用手将红薯叶和面粉揉成团,用力揉,将红薯叶揉碎,依靠红薯叶的黏液来成团,不需要加水,太粘手的话可以再加一些面粉,揉成的面团是比较松软的。

5、案板上撒上一些干面粉,将揉好的红薯叶面团搓长,分成小剂子。

6、手上蘸一些面粉,取一个小剂子,先搓成圆锥形型,再将大拇指放进去转圈,转成窝窝头的形状。

7、做好的窝窝头放上蒸锅,冷水上锅蒸15分钟。具体时间根据窝窝头的大小来定。

8、做好的窝窝头可以直接吃,但是北方人最喜欢的还是蘸调料汁吃,大蒜头切末、青椒切碎,加入一勺米醋、一勺生抽、一勺香油、一勺油辣子拌匀就可以了。

好吃的红薯叶窝窝头就做好了,可比做馒头简单多了吧!那么我们需要注意的是哪3点呢?第一,切碎的红薯叶要先用食用油拌匀,再倒盐拌匀,这样红薯叶才不会出水;第二,加面粉的时候,要少量多次加,不要一次性倒太多,面粉放多了,菜少面多口感不好;第三,揉好的面团不能太硬,只要不是特别黏手就行,可以依靠干面粉来整行。如果家里有玉米面,也可以用一半的玉米面来代替白面。

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