海外赌博游戏平台 - 厨师长教你牛肉滑嫩不老的做法,饭店都这样做,天天吃都不腻

时间:2020-01-09 10:33:04
[摘要] 今天为大家分享一道家常下饭菜“蒜苗牛肉”的家常做法,这道菜主要是通过牛肉与蒜苗烹饪而成。#家常菜#1.首先我们准备一下食材,牛肉350克,顶着牛肉的纹路切成均匀薄片,牛肉最好选牛里脊,没有筋膜肉质软嫩,顶刀切出的牛肉更平整比较好嚼,生姜一小块切成菱形片,大蒜几粒切成片,泡椒两根切成圈,全部放在同一个盆中。

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今天为大家分享一道家常下饭菜“蒜苗牛肉”的家常做法,这道菜主要是通过牛肉与蒜苗烹饪而成。牛肉是一道营养非常丰富的食材,富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,特别是在秋冬季节适量的食用牛肉,还能起到暖胃驱寒的作用,是该季节的补益佳品,再加上如今猪肉那么贵,和牛羊肉的价格一样了,与其吃猪肉那还不如选择牛肉得好。下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友快来学习一下吧。#家常菜#

【蒜苗牛肉】

1.首先我们准备一下食材,牛肉350克,顶着牛肉的纹路切成均匀薄片,牛肉最好选牛里脊,没有筋膜肉质软嫩,顶刀切出的牛肉更平整比较好嚼,生姜一小块切成菱形片,大蒜几粒切成片,泡椒两根切成圈,全部放在同一个盆中。

2.加入豆瓣酱5克,食盐2克,鸡粉2克,胡椒粉1克,白糖少许提鲜,料酒5克去腥抓拌均匀,让牛肉吸收料汁入味,加入植物油10克,锁住牛肉中的水分口感更加的滑嫩,抓匀后腌制15分钟,腌的时候要腌到位牛肉才更入味口感更嫩。

3.洗净的蒜苗一把,斜刀切成段,红椒一片切成宽条为菜品增色。

4.食材准备好以后,我们开始烹饪,热油滑锅,滑好锅以后倒出热油加入凉油,倒入腌好的牛肉。

5.开中火不停晃动炒锅,用勺子把牛肉滑散,炒出小料的香味,牛肉变色以后倒入切好的蒜苗,淋入生抽5克,牛肉经过腌制已经入味,不需要再加调料,转大火快速颠锅翻炒,蒜苗断生以后即可出锅装盘。

小技巧:

热锅冷油下牛肉,能防止牛肉突然遇到高温而剧烈收缩,变得紧实难嚼。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

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